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Nom: macaron pierre hermé
Format: Fichier D’archive
Système d’exploitation: Windows, Mac, Android, iOS
Licence: Usage Personnel Seulement
Taille: 50.9 MBytes

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Coupez le beurre en morceaux et hachez le chocolat au couteau-scie. Faites fondre à demi le chocolat haché dans une casserole au bain-marie.

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Versez en trois fois le jus chaud sur le chocolat. Ce sont les molécules de matière grasse contenues dans le chocolat qui se divisent, continuez tout simplement de mélanger suivant le procédé indiqué dans la recette, vous obtiendrez une belle ganache brillante et onctueuse.

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Mélangez jusqu’à ce que la ganache soit lisse. Versez dans un plat gratin.

Fil Info | Un test fâcheux pour les macarons Pierre Hermé

Collez un film alimentaire au contact de la ganache. Gardez-la au réfrigérateur jusqu’à ce quelle soit crémeuse. Voir tous les crédits. Cette recette est réservée aux abonnés premium. Découvrez la suite et accédez aux 5 recettes de chefs avec l’Abonnement Premium.

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